由于市場上的番茄價格飆升、供應短缺,深受英國人歡迎的食物——比薩餅,可能被迫更改餅底醬料配方,將番茄醬底改成蔬菜醬底或用只放乳酪的“白餅”。
過去一年中,在英國,每箱鮮番茄的價格由5英鎊左右漲到了20英鎊,約合人民幣166元;番茄罐頭的價格也翻了一番,從每箱15英鎊漲到30英鎊,約合人民幣249元。一些意大利餐廳只能修改菜單,供應不用番茄醬的比薩餅和意大利面。還有一些廚師嘗試用奶酪、西葫蘆和茄子等代替番茄做醬料。
番茄是英國近期蔬果短缺危機中受影響最嚴重的食材之一。英國政府將這一狀況歸咎于南歐和北非惡劣天氣導致的減產。此外,高昂的電價也打擊了英國溫室番茄的生產。有英國政府官員表示,情況會在未來幾周內好轉,但番茄短缺的情況至少還要持續(xù)一個月。(制作 周璟)